أكلات أمريكية موسمية مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط يتم إعدادها من خلال طرق طهي بسيطة ومُحترمة للوقت مثل التحميص على الخشب ، والشواء ، والتخمير ، والحفظ ، والتدخين. يمتد إلهام الطهي إلى ما وراء فرنسا وإيطاليا إلى النكهات الريفية والقوية لإسبانيا وشمال إفريقيا واليونان والمغرب وتركيا وإسرائيل ، مع المكونات التي يتم الحصول عليها بشكل موسمي من المزارع المحلية. يوجد في قلب المطبخ فرن وشواية مخصصان يعملان بالحطب ويمكن رؤيته من خلال النوافذ الواسعة في غرفة الطعام الرئيسية.
الإبداع الملهم يلتقي بالثقة اللذيذة في Milwaukee's Historic Third Ward ، مع قائمة البحر الأبيض المتوسط الشهية.
مشهد اجتماعي راقٍ ، حيث يوجد دائمًا شيء ما يحدث ودائمًا ما يشربه.