Seizoensgebonden mediterraan geïnspireerde Amerikaanse gerechten bereid door middel van eenvoudige, aloude kookmethoden zoals hout roosteren, grillen, smoren, conserveren en roken. Culinaire inspiratie reikt verder dan Frankrijk en Italië tot de rustieke en robuuste smaken van Spanje, Noord-Afrika, Griekenland, Marokko, Turkije en Israël, met ingrediënten die seizoensgebonden zijn afkomstig van lokale boerderijen. In het hart van de keuken is een op maat gemaakte houtoven en grill die zichtbaar is door grote ramen in de grote eetkamer.
Inspirerende vindingrijkheid ontmoet heerlijke betrouwbaarheid in Milwaukee's Historic Third Ward, met een overheerlijk mediterraan menu.
Een verheffende sociale scene, waar altijd iets te doen is en altijd iets te drinken.