Kimpton Las Mercedes Comida + Bebida

CARPACCIO DE RES ($980 DOP)
Con crema inglesa salada y chips de alcachofa

★ SALMÓN DEL ATLÁNTICO ($990 DOP)
Curado sobre sopa fría de chinola, mango y macadamia crujiente

CARPACCIO DE ATÚN ($920 DOP)
Marinado con naranja, pimientos de colores, aguacate y anacardos tostados

★ NIGRINI-GRAVALAX ($920 DOP)
Nuestra versión nigiri de suave mozzarella, salmón, atún, mahi-mahi, pistachos y gelatina de balsámico

CAPRESE ZOLA ($820 DOP)
Mozzarella cremosa, tomate confitado y albahaca trufada

BURRATA-MELOCOTÓN ($1,060 DOP)
Acabado con prosciutto y melocotón confitados en vino Chianti

★ ANTIPASTO ($1,960 DOP)
Parmigiano, Gorgonzola, Mortadella al pistacchio, Prosciutto San Daniele, acompañado de nuestro pan de masa madre, mermelada casera y aceitunas

NUESTRA ENSALADA CÉSAR ($850 DOP)
Con vinagreta de yogur, almendra tostada y anchoas en aceite de oliva

GORGONZOLA ($850 DOP)
Ensalada de hojas verdes con pera confitada, nueces caramelizadas y zola

★ POLPETTE ZOLA  ($860 DOP)
Suaves albóndigas en salsa veloutada de ricotta y pesto

PULPO A BAJA TEMPERATURA ($1,295 DOP)
Con parmentier de patata, jugo de lechuga romana y aove

ZANAHORIA-AUYAMA ($570 DOP)
Crema especiada y terminada con queso Parmesano

★ VITELLO ZOLA ($1,050 DOP)
Filete de ternera madurada asada sobre nuestra salsa Tonnato y ahumado de hierbas

CARNE MELOSA ($1,620 DOP)
Carrillera de cerdo con salsa de cacao del Cibao y cremoso de auyama y zanahoria

FILETE A LA ROSA DI PARMA ($3,295 DOP 10 OZ.)
Relleno de parmesano y prosciutto con salsa al vino sangiovese

TAGLIATA DI MANZO ($3,495 DOP 16 OZ.)
Nuestro Rib-Eye al carbón con Rúcula, balsámico y lascas de Parmesano

NEW YORK ANGUS ($3,720 DOP 16 OZ.)
Strip loin angus a la parrilla acompañado de papa baby al romero y sal marina

PECHUGA A LA PARRILLA ($1,620 DOP)
Con polenta cremosa y salsa de funghi e porcini 

★ TOMAHAWK (PARA 2 PERSONAS) ($7,800 DOP 48 OZ)
Al Josper acompañado de pimiento del piquillo y ensalada de rúcula, balsámico y parmesano

BOGAVANTE A LA PARRILLA ($3,895 DOP)
Con burro e salvia y ensalada de tomate reliquia y balsámico

PESCA DEL DIA ALL' ACQUA PAZZA ($1,630 DOP)
Cocinado en su caldo con papas y tomates frescos

BACALAO A LA MILANESE ($1,510 DOP)
Empanizado y acompañado con aceituna kalamata, alcaparras, tomate fresco y alioli de limón

SALMÓN GLASEADO ($1,595 DOP)
Al balsámico con muselina de papa al cebollino, bulbo de hinojo y pistachos

★ CHILLO A LA SAL ($ DOP P/LB)
A la mesa con AOVE y vegetales de temporada

CASARECCE ($870 DOP)
Con salsa boloñesa

RAVIOLI CAPRESE ($850 DOP)
Pasta fresca con queso mozzarella, tomates frescos y albahaca

LINGUINE CAMARÓN ($1,895 DOP)
Linguine con camarón y tomate cherry confitados

★ CARBONARA ($970 DOP)
Spaghetti guanciale con huevo criollo, pecorino romano y pimienta

LASAGNA ($875 DOP)
Pasta fresca con mille righe verdes a la bolognesa

PUTTANESCA ($880 DOP)
Linguine, tomates frescos, anchoas, aceituna Kalamata y alcaparras

LINGUINE BOGAVANTE ($3,895 DOP)
Linguine con bogavante y tomate cherry confitados

AGNOLOTTI ($875 DOP)
Relleno de res mantecados con burro e salvia

RISOTTO-FUNGHI-TRUFFA ($960 DOP)
Mantecado con queso parmesano y trufa

★ RISOTTO ZOLA (2 PAX) ($1,625 DOP)
Con camarones de Sánchez, espárragos frescos y fresa

PARMENTIER TRUFADA ($360 DOP) 

RÚCULA, BALSÁMICO Y PARMESANO ($280 DOP)

AGLIO E OLIO ($360 DOP)

PATATAS FRITAS ($270 DOP)

BONIATO FRITO ($260 DOP) 

ENSALADA DE ORZO, MOZZARELLA, TOMATE CHERRY Y PESTO ($450 DOP) 

★ CHOCOLATE-ALBAHACA ($660 DOP)
Intensa tarta de chocolate caliente con cacao RIZEK, crema inglesa de albahaca y helado de vainilla

TARTA DE QUESO ZOLA ($560 DOP)
Cremosa con un toque de gorgonzola y acompañada de reducción de chinola 

★ PANNA COTTA ($660 DOP)
Cremosa de frutos rojos, caramelo, balsámico de Módena y chocolate

TIRAMISÚ ($560 DOP)
Un clásico, café expreso y crema mascarpone con cacao dominicano

VARIEDAD DE HELADOS ARTESANALES ($470 DOP)