Seit 1862 ist dies der originale Kaffeestand auf dem französischen Markt, an dem Café au lait und Beignets serviert werden. Das Cafe du Monde, ein Wahrzeichen von New Orleans, direkt gegenüber dem Jackson Square und den Pontalba-Apartments, bietet den originalen Beignet, den Staatsdonut von Louisiana. Kaffee und Chicorée sind ein Favorit aus New Orleans und werden zur Hälfte mit heißem Milch gemischt als Café au lait serviert.