La destilería Spirit of Manchester se encuentra en el corazón de Manchester, entre arcos catalogados de grado 2*, y es el orgulloso hogar de Manchester Gin, One Eyed Rebel Spiced Rum y Sphere English Vodka. Allí se destila cada gota de sus premiados licores. En el bar de cócteles contiguo, Three Little Words, los huéspedes pueden disfrutar de un cóctel, cenar platos pequeños y ver las fotografías en acción. Sus experiencias en la destilería han sido votadas como la actividad número uno de Manchester para hacer en Trip Advisor.