Với không khí của một salon mang tính xã hội, Pennyroyal gợi lên cuộc sống quán bar theo phong cách châu Âu. Nội thất bằng gỗ tối màu và gạch lộ ra ngoài tạo bàn tiệc cho chương trình cocktail lấy cảm hứng từ theo mùa, tập trung vào các loại rượu mạnh lâu năm, đồ uống tự làm và đồ uống đóng hộp được phục vụ trong đồ thủy tinh cổ điển. Một loạt các món ăn nhẹ dễ gần nhưng tinh tế ở quầy bar làm tròn các món đồ uống của chúng tôi, bao gồm Taleggio Cheeseburger, Dungeness Crab và Sunchoke Dip, Thịt cừu Hy Lạp và Ô liu Scotch.
Một quán bar cổ kính đắm mình trong văn hóa rock 'n' roll của Seattle, phục vụ một loạt các loại cocktail cổ điển và nguyên bản.
Ẩm thực Tây Bắc Thái Bình Dương tươi ngon với cá địa phương và các sản phẩm nuôi trồng hữu cơ trong cách trình bày đơn giản, không trang trí.