바하 칼리포르니아 수르(Baja California Sur)의 음식은 신선한 해산물, 사막 식재료, 편안한 해안 정신이 어우러져 식사를 할 때마다 풍경과 함께하는 듯한 느낌을 줍니다. 카보(Cabo), 라파스(La Paz), 토도스 산토스(Todos Santos), 로레토(Loreto) 건너편에는 해변가 세비체 스탠드부터 따뜻한 스트링 조명 아래에서 빛나는 창의적인 팜토테이블 주방에 이르기까지 모든 것이 있습니다. 풍미는 밝고, 까다롭지 않으며, 바다의 리듬에 뿌리를 두고 있어, 해변에서 바로 찾아오는 것이든, 경치 좋은 긴 운전 후 자리를 잡은 것이든 맛있는 것을 쉽게 즐길 수 있습니다.
해산물이 별미이며, 감귤류와 칠테핀을 곁들인 아과칠레, 허브로 구운 초콜릿 조개, 토티야와 함께 제공되는 구운 생선, 아보카도나 망고를 얹은 세비체 등 어디에서나 볼 수 있습니다. 라파스에서 말레콘을 따라 마리스케리아스는 일몰에 완벽한 캐주얼한 요리를 제공합니다. 카보(Cabo)와 산 호세 델 카보(San José del Cabo)의 레스토랑은 시장 채소, 대담한 소스, 별빛이 빛나는 테라스를 갖춘 창의적인 프레젠테이션에 기다립니다.
토도스 산토스에서는 이 지역의 팜토테이블 정신이 빛납니다. 야외 주방에서는 현지 농산물, 수제 살사, 따뜻한 또띠아를 선보이며 종종 바람이 잘 통하는 정원 좌석과 페어링됩니다. 그린 파파야 샐러드, 우드로스트 야채, 제철을 반영하는 감귤류의 밝은 해산물과 같은 신선함을 중심으로 한 요리를 기대하십시오.
간단한 식사를 원하신다면 타코 스탠드 와 해변 오두막 에서 가장 기억에 남는 식사를 제공합니다 : 바삭한 반죽을 곁들인 바자 스타일 피시 타코, 훈제 청새치 토스타다, 신선한 라임과 함께 제공되는 구운 새우 꼬치. 주간에는 스무디 바, 커피숍, 베이커리가 있어 수영과 로드 트립 사이에 편안한 휴식처를 제공합니다.
음료의 경우, 이 지역이 상쾌함을 유지시켜 줍니다. 오렌지, 파인애플, 수박 등 신선한 주스와 히비스커스, 오이 또는 라임으로 만든 아구아 프레스카(aguas frescas)가 있습니다. 또한 많은 레스토랑에서는 바하 칼리포르니아 공화국의 북부 계곡에서 생산된 차게 현지 와인을 따르고 바질, 생강 또는 열대 과일을 곁들인 창의적인 목테일을 제공합니다. 해변 카페에서 코코넛 워터 (종종 쉘에서 직접 제공됨)와 아이스 커피는 따뜻한 오후와 완벽한 동반자입니다.
