Ẩm thực Baja California Sur là sự kết hợp giữa hải sản tươi ngon từ đại dương, nguyên liệu từ sa mạc và tinh thần thư giãn ven biển, khiến mỗi bữa ăn đều gắn liền với cảnh quan nơi đây. Khắp Cabo, La Paz, Todos Santos và Loreto, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ, từ những quầy bán ceviche bên bờ biển đến những gian bếp sáng tạo phục vụ các món ăn từ nông trại đến bàn ăn, lung linh dưới ánh đèn dây ấm áp. Hương vị tươi sáng, giản dị và đậm đà theo nhịp điệu của biển cả - giúp bạn dễ dàng thưởng thức món ngon dù vừa từ biển về hay sau một chuyến đi dài ngắm cảnh.
Hải sản là ngôi sao của nhà hàng, và bạn sẽ thấy chúng ở khắp mọi nơi: món aguachile với cam quýt và ớt chiltepin, nghêu nướng sô cô la với thảo mộc, cá nướng ăn kèm bánh tortilla, và món ceviche phủ bơ hoặc xoài. Tại La Paz, các quán hải sản dọc theo bờ biển phục vụ những món ăn bình dân hoàn hảo để ngắm hoàng hôn; còn ở Cabo và San José del Cabo, các nhà hàng chú trọng vào cách trình bày sáng tạo với rau củ tươi ngon từ chợ, nước sốt đậm đà và những sân thượng dưới ánh sao.
Tại Todos Santos, tinh thần "từ nông trại đến bàn ăn" của vùng này tỏa sáng rực rỡ. Các gian bếp ngoài trời trưng bày các sản phẩm địa phương, các loại sốt salsa tự làm và bánh tortilla ấm, thường đi kèm với chỗ ngồi thoáng đãng trong vườn. Hãy mong đợi những món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon—salad đu đủ xanh, rau củ nướng củi và hải sản tươi mát theo mùa.
Để ăn nhanh, các quán bán taco và những túp lều ven biển mang đến một số món ăn đáng nhớ nhất: taco cá kiểu Baja với lớp bột chiên giòn, bánh tostada cá marlin hun khói và xiên tôm nướng ăn kèm chanh tươi. Các quán sinh tố, quán cà phê và tiệm bánh là những lựa chọn dễ dàng vào ban ngày giữa những lần bơi và những điểm dừng chân trên đường đi.
Về đồ uống, vùng này luôn mang đến những trải nghiệm sảng khoái. Bạn sẽ tìm thấy các loại nước ép tươi – cam, dứa, dưa hấu – cùng với các loại nước giải khát làm từ dâm bụt, dưa chuột hoặc chanh. Nhiều nhà hàng cũng phục vụ rượu vang địa phương ướp lạnh từ các thung lũng phía bắc Baja California và cung cấp các loại mocktail sáng tạo được pha chế với húng quế, gừng hoặc trái cây nhiệt đới. Tại các quán cà phê ven biển, nước dừa (thường được phục vụ trực tiếp từ vỏ dừa) và cà phê đá là những thức uống hoàn hảo cho những buổi chiều ấm áp.
