Baja California Sur'un yemek ortamı, okyanus taze deniz ürünleri, çöl malzemeleri ve her yemeğin manzarayla ilişkili hissetmesini sağlayan rahat bir kıyı ruhunu harmanlar. Cabo, La Paz, Todos Santos ve Loreto'nun karşısında, sahil ceviche stantlarından sıcak ışıklar altında parlayan yaratıcı çiftlik mutfak mutfaklarına kadar her şeyi bulacaksınız. Tatlar parlak, sadedir ve kökleri denizin ritimlerine dayanır; bu, ister doğrudan plajdan geliyor olun, ister uzun manzaralı bir sürüşten sonra yerleşiyor olun, lezzetli bir şeylerin tadını çıkarmayı kolaylaştırır.
Deniz ürünleri yıldızdır ve her yerde göreceksiniz: narenciye ve chiltepinli aguachile, otlar ile kavrulmuş çikolatalı istiridye, ekmeği ile servis edilen ızgara balık ve avokado veya mango ile tepesinde ceviches. La Paz'da, Malecón boyunca yer alan marisquerías, gün batımı için mükemmel olan rahat tabaklar sunar; Cabo ve San José del Cabo'da restoranlar, pazar sebzeleri, koyu soslar ve yıldızların aydınlattığı teraslarla yaratıcı sunumlar yapıyor.
Todos Santos'ta bölgenin çiftlik sofrası ruhu parlıyor. Açık hava mutfaklarında yerel ürünler, el yapımı salsalar ve genellikle havadar bahçe oturma yerleriyle eşleştirilen sıcak ekmeği sergiler. Yeşil papaya salataları, odun kavrulmuş sebzeler ve mevsimde olanları yansıtan narenciye parlak deniz ürünleri gibi tazelik üzerine inşa edilen yemekleri bekleyin.
For quick bites, taco tezgahları ve sahil kulübeleri en unutulmaz yemeklerden bazılarını sunar: Çıtır hamurlu Bajastyle balık tacoları, füme marlinli tostadalar ve taze kireçle servis edilen ızgara karides şişleri. Güler yüzlü barlar, kafeler ve pastaneler, yüzme ve yolculuk durakları arasında kolay gündüz seçenekleri ekler.
İçeceklere gelince, bölge ferahlatıcı tutuyor. Ebegümeci, salatalık veya misket limonu ile yapılmış aguas fresklerinin yanı sıra taze meyve suları (portakal, ananas, karpuz) bulacaksınız. Birçok restoran ayrıca Baja California'nın kuzey vadilerinden soğutulmuş yerel şaraplar döker ve fesleğen, zencefil veya tropikal meyvelerle doldurulmuş yaratıcı kokteyller sunar. Plaj kafelerinde, hindistan cevizi suyu (genellikle kabuktan servis edilir) ve buzlu kahveler, sıcak öğleden sonraları için mükemmel arkadaşlardır.
